主要以大米为原料制作而成。
腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的一种方便小吃。
曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆（北颖源），虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。
自此蒸饵丝这种独特而美味的小吃被曲靖人民深深喜爱着。
扩展资料:
饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是二者口感存在差异。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。
饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。
饵丝是饵块切成的丝。饵块的原料是大米。大米的主要成分是淀粉，而淀粉是由葡萄糖分子连接起来形成的。按照分子中葡萄糖的链接形式，淀粉被分为支链淀粉和直链淀粉两大类。支链淀粉是“树上分枝，枝上分杈，杈上再分杈……”的结构，而直链淀粉这是
“一个葡萄糖接着一个葡萄糖”的线状结构。淀粉中两类分子的比例对于大米的特性有着至关重要的影响。直链淀粉含量高的大米（比如细长的籼米），煮出来的饭弹性小，饭粒之间不粘黏；而直链淀粉含量低的米（比如糯米），煮出来的饭粒几乎不成型，互相之间粘黏在一起。
