绿竹米是一种特殊的稻米品种,它是由绿竹茎骨抽提的淀粉制作而成。首先,将绿竹茎骨经过一系列加工工艺,将其中的纤维、蛋白质等成分去除,最后提取出淀粉部分,通过特殊加工形成绿竹米。绿竹米的特点是外观呈现绿色,颗粒饱满,口感糯软,具有一定的弹性。它在烹饪时有着特殊的香气和口感,适合制作各种粥、糕点、点心等食品。
它是一种人工合成的米
绿竹米,色泽淡绿,表面呈晶莹绿,闻之有淡淡的竹香味,所以被称之为“绿竹米”或“竹香米”
名字听起来很天然,但是此种绿竹米跟天然大米可能说是完全不一样的。所谓的绿竹米,是用碎米颗粒+碾碎的淡竹叶+葛根粉,用挤压膨化机制成型,再制作成类似完整大米的形状产品。