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牛板筋怎么煮烂 我妈已经煮了10多个小时了(牛板筋煮得软而不烂咋解决)

牛板筋怎么煮烂 我妈已经煮了10多个小时了(牛板筋煮得软而不烂咋解决)

更新时间:2024-06-10 00:35:46

牛板筋怎么煮烂 我妈已经煮了10多个小时了

牛板筋的煮烂需要时间和技巧。如果您的妈妈已经煮了10个小时,还是觉得不够烂,您可以尝试以下方法:

1. 选择好的牛板筋:挑选好品质的牛板筋,它们肉质较软,煮的时间也会变短。

2. 使用压力锅:压力锅可以加快烹饪过程,牛板筋煮烂的时间会大大缩短。

3. 加入醋和白糖:醋和糖可以加速咀嚼胶的分解,使煮的时间更短。

4. 将牛板筋切成小块,这样煮的时间较短。

请注意,煮牛板筋需要保持一定的火候和耐心,因为过高的温度和煮烂时间过短都可能导致牛板筋不够软嫩。

1、准备:牛板筋600克、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻,姜块各适量。

2、先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉,然后将牛筋切成三四厘米的方块。

3、锅里放上适量凉水,倒入牛板筋,再加一碗料酒,小火煮开后出锅,这样牛筋的腥味就去干净了。

4、在高压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶,再放3勺盐和没过食材的水,开火压30分钟,牛板筋就会软烂入味。

5、接下来卢调制一个秘制辣油,这是牛板筋好吃的关键。

6、先开火热锅,锅热干后倒入半斤食用油。

7、油烧至微微冒烟时即6成热,加入半斤洋葱丝爆香。

8、然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去,小火炸香。

9、当洋葱炸至微微发黄时,放入辣椒粉,再炸1分钟,最后把渣滤掉,秘制辣油就做好了。

10、把做好的秘制辣油淋在牛板筋上,再撒一些芝麻即可。

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