1、湖南培根
湖南培根是湖南的一道特色菜，其中湖南安化熏肉和湘西培根最为著名。烟熏培根是用花椒、干辣椒和料酒腌制新鲜猪肉，然后将清香的柏树树枝用于小火温熏。熏肉蒸出来后，醇香辛辣，肥而不腻，薄而不硬，入口回味无穷。
2、四川腊肉
四川腊肉与其他地方最大的区别是香料的味道比较丰富。之后，又在湖南、湘西等地的熏烤材料添加到烟熏工艺中，使四川腊肉的生产工艺和口感达到了顶峰。
3、贵州培根
小腊肉贵州是一种具有地方特色的美味佳肴，他的颜色是金黄，他的身体是干燥的，肥膘是透明的，可以长期保存，他是冬天的肉制品。
