步骤1
所需食材：鲍鱼干、瘦肉、红枣、枸杞、铁皮石斛、西洋参、干贝
步骤 2
瘦肉洗净切块飞水备用，石斛、红枣、西洋参、干贝洗净备用
步骤 3
鲍鱼干提前两天泡发好，然后洗净备用
步骤 4
把准备好的瘦肉、干贝、鲍鱼、西洋参，石斛、红枣全部放入炖盅，加适量清水，盖上盖子，隔水炖2.5小时左右，快出炉时再放枸杞
步骤 5
出炉加少许盐调味
步骤 6
装碗便可开吃啦
把已浸透鱼翅用姜二片，葱二条，加上汤或清水稍煮过，取去姜葱，用清水泡净
步骤2
老鸡剥好除毛，从背部进刀剖开，使成一大片
步骤3
将处理过的鲍翅放入大盅内，上铺老鸡，放上火腿，注入上汤或沸水，盖好，放入沸水锅内，隔水炖约三小时左右，原盅端出供用
