鱼翅怎么去腥味（鱼翅做好了腥味太大怎样补救）

烹调前最好先洗净,放入冷水中浸泡半天至鱼翅稍软,再换清水以小火煮约2小时,熄火后焖泡半天,捞出,剥除鱼肉及外层的胶皮,留下如筋丝般的鱼翅,再放进碗中加入高汤,及适量的葱、姜,放入蒸锅蒸1小时,取出,换高汤再蒸。