是的，百合和莲子在熬粥之前需要提前浸泡。百合和莲子通常是干制的，质地比较硬，需要通过浸泡来软化它们，以便更好地煮熟和入味。一般来说，将百合和莲子分别加清水浸泡1-2个小时，可以使它们充分吸水膨胀，变得柔软易煮。在浸泡过程中，可以多次更换清水，以去除其中的杂质和苦味。浸泡后的百合和莲子更容易煮熟，口感也更好。所以，在熬粥之前记得提前浸泡百合和莲子，以确保粥的口感和食用效果。
需要泡，先把莲子和百合清洗干净，用常温的清水浸泡20分钟。经过浸泡，莲子更容易煮得软糯，同时也可以去除干百合的部分苦味。泡好的莲子和百合再用清水冲洗一下，这样煮出的莲子百合汤更加清澈透亮。把莲子和百合干倒入电炖壶中，加入适量的清水，可以选择煮粥的程序，时间为30分钟。如果用普通锅具煮制，就先大火煮开10分钟转中火煮制半小时。 莲子百合汤快要煮好时，加入适量的老冰糖，搅动一下，当冰糖完全融化就可以了。春季煮制莲子百合汤这类清润的汤水时要用老冰糖，可不要用错哟。
