河豚鱼干炖芸豆的做法
材料：河豚鱼干二条、芸豆200g、猪肥肉、葱、姜、蒜、韭菜末、红辣椒
步骤：
1、河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时；
2、芸豆用手掰成条状；
3、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；
4、将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用；
5、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；
6、肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；
8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；
9、加入一点生抽，再将芸豆入锅炒制，炒制几分钟后加入清水；
10、再加适量的盐、糖、料酒，水烧开转小火后盖上锅盖焖制；
11、焖制20分钟后，再转成大火收汁，出锅前撒上一点韭菜末即可。
