1. 清洗：将新鲜的螃蟹用清水洗净，去除腹部的杂物。将主甲片掰下来，将肺部和内脏取出来，洗净。
2. 冷藏：将清洗好的螃蟹放在干净的塑料袋中，加入适量的冰块或冰袋，不要把冰块直接放在螃蟹上，以免螃蟹受到冻伤。将塑料袋扎紧，将螃蟹放在冰箱中，适度降温即可。
3. 注意事项：螃蟹在冷藏过程中，最好不要受到冻伤，否则会影响口感。另外，螃蟹在冷藏前最好剁断腿部，以免在冷藏过程中受到自身摔打而受伤，影响食用效果。
4. 保存时间：冷藏保存的蟹可以保持鲜味的时间大约为2-3天，如果保存时间过长，建议煮熟食用。同时，冷冻保存的螃蟹更容易保存，并且可以延长保存时间，但是在食用前必须解冻。
