1、石花菜中含有丰富的矿物质和多种维生素，对人体健康十分有益，还有缓解便秘的效果，泡发干石花菜时，应先将干石花菜冷水锅中进行加热，并放入少量碱，然后急火煮沸。
2、注意不可久煮，不然石花菜就会烂掉，煮沸后要立即捞出，用冷水过凉，洗净，然后在放入温水中浸泡几个小时。
3、注意：凉拌石花菜时，加入适量姜末或姜汁，可以有效缓解石花菜的寒性。
泡开石花菜时，先要将干石花菜凉水锅中开展加温，并放进小量碱，随后急火烧开(留意不能久煮，要不然石花菜便会腐烂)，烧开后要马上捞起来，用凉水太凉，清洗，随后在放进温开水中侵泡好多个钟头。留意：凉拌石花菜时，添加适量生姜沫或生姜水，能够合理减轻石花菜的寒凉。用温小水泡。
