甘薯属植物有红薯等。
红薯为旋花科甘薯属一年生草本植物，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，花冠粉红色，白色，淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色，红薯富含蛋白质，淀粉，果胶，纤维素，氨基酸，维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。
甘薯是薯蓣科薯芋薯，本属约600多种，广布于热带及温带地区；我国约有49种，主产西南和东南部，西北和北部较少。我们常见的番薯，紫薯，大薯，小薯，毛山药，铁棍山药，都是该属植物。
薯蓣 薯主要种类：
1、板砖薯蓣
Dioscorea banzhuana Pei et C. T
产云南蒙自。常生于海拔1550米左右的山坡稀疏乔灌木林中。模式标本采自云南蒙自芷村。
2、柳叶薯蓣
Dioscorea lineari-cordata Prain et Burkill
产湖南、广东、广西东部。生于海拔400-750米的山坡灌丛或疏林中。模式标本采自广西梧州。
3、丁字形毛组
Sect. Combilium Prain et Burkill
产东南亚和马来西亚，广泛栽培，也有野生的。块茎供食用。
4、周生翅组
Sect. Enantiophyllum Uline
主要分布于非洲和亚洲热带；我国约有14种、5变种，分布于黄河以南，尤以华南及西南地区种类较多。
5、复叶组
Sect. Lasiophyton Uline
块茎不含甾体皂苷元。
约21种，分布于欧亚大陆；我国约有8种、1变种，多分布于热带与亚热带地区。
6、基生翅组
Sect. Opsophyton Uline
约5-6种，分布于东半球，我国有以下1种。
7、顶生翅组
Sect. Shannicorea Prain et Burkill
块茎含粘液质、尿囊素、胆碱、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉。
约有8种，分布于缅甸、老挝、泰国、越南和我国；我国约有7种、1变种，分布于西南。
8、根状茎组
Sect. Stenophora Uline
根状茎含甾体皂苷元。
欧亚大陆约有25种；我国是该组的分布中心，约有17种、1亚种、2变种。
