青麦仁升糖快吗（青麦仁为什么不升糖）

青麦仁是一种粗粮，它含有较多的膳食纤维和糖原等成分，因此其升糖速度相对较为缓慢，相比白米饭、小麦面包等精细加工的碳水化合物，其血糖指数会比较低。

但如果是制成的青麦仁粉、青麦仁饼干等加工食品，里面可能会添加一些糖分，从而可能会导致升糖速度变快。

不快

青麦仁具有高蛋白质、高纤维、高纤维素、低脂肪、低糖等特点。

含有油酸、亚油酸、亚麻酸等有降胆固醇作用，可溶性纤维和总纤维成分均高于其他谷类作为，含有丰富的B族维生素、维生素C等。

青麦仁GI值为25，升糖指数极低，更有益餐后血糖控制。