为什么我我做的炸油糕，不酥不脆呢，炸油糕听起来是个非常简单的食物，但是操作流程是非常复杂的，如果有一点技巧没有掌握好的话，砸出来的油糕就不会苏锤，首先是要用开水将油糕的面完全烫熟，然后再揉到一起，但是烫的面相对要软一些，再多揉几次，包的时候是要一下分层次，以后报上躺在油炸的这样子咱出来以后又酥又脆
油糕皮而不酥脆可能是因为和面还有炸的时间没有把握好。油糕皮而不酥脆可能是因为和面还有炸的时间没有把握好。炸油糕的油温三四成热时，放入做好的炸糕生坯，中小火炸至两面呈浅黄色中间鼓起捞出，这样炸出来的油糕才酥脆。
炸油糕可以加入一些糯米粉，这样炸出来的油糕不仅外酥里糯，凉了也不会变硬。
