甜豆炒肉片
原料：里脊肉、甜豆、淀粉、油、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、里脊肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
第2步、甜豆折洗干净。
第3步、沸水中加点油和盐，放入甜豆焯水2分钟捞出。
第4步、锅中放油烧热，放入肉片滑炒变色。
第5步、放入甜豆翻炒一会，加盐调味炒匀。
第6步、出锅。
美食食材介绍
甜豆
食材简介
甜豆为豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。
营养价值
每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白质4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡萝卜素0.15～O.33毫克，还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料；嫩梢为优质鲜菜。
食用功效
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无不适宜人群。
选购技巧
选购时以豆荚青绿鲜嫩不萎缩，兼没斑点方为上品，豆粒愈饱满即愈甜。
里脊肉
食材简介
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
1.肉切好，淀粉生抽蚝油老抽把肉腌一下。
2.备点姜蒜。
3.甜豆撕去筋洗干净。
4.烧一锅水，水来后甜豆放下去煮大概一分钟。
5.捞出来。煮过再炒会熟得均匀，避免有的豆不熟。
6.热锅下油倒入姜蒜爆香，肉放下去炒，肉熟得差不多时把甜豆放下去炒。
7.加点盐，够甜豆的量就可以了。翻炒均匀，豆和肉确定都熟即可出锅。
