海藻糖在烘焙中的应用

很广泛。
因为海藻糖可以被视为一种低糖分、低卡路里的天然甜味剂，可以替代传统的蔗糖或其他甜味剂，减少烘焙中的糖分和卡路里含量。
同时，与其他甜味剂相比，海藻糖对食物的口感和质地的影响很小，可以在保证食品口感和质地的前提下减少热量摄入。
此外，海藻糖还具有一定的保水性和保湿性，可以在烘焙过程中帮助食品保持湿润和柔软。

如果配合其他低热量、低脂肪的食材使用，可以制作出更加健康、美味的食品。