青菜和菠菜是不一样的。
青菜：江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。
菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
不一样，一是型状不一样，青菜是带梗的葵叶菜，比较粗大，菠菜是小尖叶型的，比轻细小软嫩；
二是所含营养成分不一样，菠菜含鞣酸，青菜没有。这两种菜的共性，都是蔬菜，含粗纤维润肠通便。
