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腌过的鱼要不要洗一下再煮(腌制好的鱼直接煮还是要再洗一遍)

腌过的鱼要不要洗一下再煮(腌制好的鱼直接煮还是要再洗一遍)

更新时间:2024-06-08 14:57:16

腌过的鱼要不要洗一下再煮

一般情况下,鱼腌制完后可以不冲洗,因为鱼肉在腌制前已经清洗干净了,腌制好后可以直接下锅烹饪。鱼肉是我们日常生活中非常喜欢的一种肉类,鱼的种类很多,做法也是多种多样,烹饪之前将鱼腌制一下就是为了让鱼肉更加入味,同时去除其腥味。

可以洗一下

1.在腌制的珍鲹鱼身两面各割几条斜刀花纹,放在风口处晾干

2.锅置大火上,放入熟猪油(60克),烧至七成熟时,将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出

3.原锅中留少许油,下肉片、笋片略煸后,将鱼放入,加酱油、绍酒、白糖、姜末和上汤、用大火煮滚,再改用小火煮40分钟左右,待汤汁将干时,洒上青蒜,用生粉水勾薄芡,淋上熟猪油15克起锅即可

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