SOE是英文Single Origin Coffee的缩写 ，就是单一来源咖啡，也称为单一产地咖啡（或单一庄园咖啡）。重点在于咖啡豆的可追溯性，可追溯到咖啡的产地甚至庄园，而不是指咖啡豆的单一品种。与之相对应的是拼配咖啡，又称混合咖啡，顾名思义就是将两种或两种以上不同产地的咖啡拼配在一起，就是拼配咖啡。
所谓的“SOE”拿铁，是把通常用来做拿铁的基底意式浓缩咖啡的“拼配咖啡豆”换成了“单品咖啡豆”，就是用单品咖啡豆做出来的拿铁；这样的拿铁并不一定就比拼配豆做出来的好喝。拿铁的风味取决于豆子处理的方法，烘焙的风味，萃取时间，温度，以及咖啡师的手法，所有条件都拿捏好，拼配豆拿铁也可以比单一豆拿铁好喝。
