材料
牛肉一块，叉烧酱或牛肉酱适量，红油适量，糖适量，煮肉包适量，酱油适量，油适量
做法
1.1牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。
2.2锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。
3.3牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。
4.4火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。
5.5十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。
6.6锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。
用料
牛腱子肉 200克
牛骨头 一大块
姜 一块
八角 一颗
桂皮 一小块
花椒 少量
香砂 一颗
陈皮 少量
香叶 三四片
洛阳牛肉汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备食材
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
买回来的牛骨头清洗干净，和牛肉一起放入大锅中，加满清水，
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开大火把水烧开，煮大约3分钟，煮出骨头和肉的血沫。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把骨头和肉捞出来，用温水冲洗干净，大锅中的水倒掉，把锅洗干净。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
重新把骨头和肉放到大锅中，加满清水，放入各种香料，先开大火把水烧开，然后转最小火慢慢煮，
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮大约3个小时，便煮好了一大锅牛肉汤。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉捞出来切片
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
喝汤的时候，配香菜、葱花、切好的牛肉、饼丝，盐、鸡精、白胡椒粉和醋这些调味料按需要自己加。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
喝一碗汤，都是家乡的味道~
