高速服务区的东西价格高昂主要有以下原因：
1.运营成本高：服务区内的商店和餐厅需要支付高额租金、人工费用和税收，以及为了保证随时有足够的商品和食材，需要实时补货和供应链管理费用。
2.经营风险大：高速服务区的商家需承担较大的经营风险，高速公路所在区域内经济发展相对滞涨，乘客数量流动性大，每天的销售额不稳定，商家可能会面临损失。
3.品质保障与服务：高速服务区对食品质量和安全要求特别严格，对于商店和餐厅来说，没有差错的空间，服务也需要提供即时、高效和高质量的保障。
在定价上，高速服务区商家需要考虑运营成本和风险，自然会设置高价。此外，高速服务区是多数人长途车程中必经之地，也是充满归乡与旅途情感的场合，许多乘客可能以价格并不是第一考虑，而是追求品牌、方便与服务等元素为选购标准，因此服务区的商家更倾向于提供高品质、高价位的商品和服务。
因为高速路是封闭的，高速服务区当然也是封闭的，这就造成高速服务区的东西没有竞争，属垄断市场，这样的市场物品供应的多少由卖主说的算，所谓物以稀为贵，而且在高速上你也无法从别处购买得到东西，卖主定价高也不担心卖不出去，当然也有运输成本、人工相对也高些
