小鲫鱼汤正确做法如下↓
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了
食材明细
小鲫鱼、油、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉。
1、小鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。
2、锅里油热，放入鲫鱼
3、两面煎透，盛出。
4、取汤锅，放入鲫鱼
5、加适量清水，姜，葱，料酒，
6、大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁，加些盐，
7、加些胡椒粉，撒些葱即可.
