主料：腐竹150克,黄瓜250克
辅料：虾米25克,香菜50克
调料：酱油50克,醋50克,辣椒油25克,芝麻酱25克,芥末25克,大蒜（白皮）25克,盐5克,味精2克
黄瓜拌腐竹的特色：
酸辣，咸鲜，清脆爽口。黄瓜拌腐竹的做法：
1. 把腐竹切成3.5厘米长的段
2. 加酱油、精盐、味精，放蒸锅蒸好
3. 控汁晾凉，放入盘中
4. 再把黄瓜洗净切去根，用刀拍松切成块，装在上边
5. 最后把海米和香菜段放在黄瓜块上
6. 把酱油、米醋、辣椒油、麻酱、芥末糊、蒜泥、精盐、味精放在大碗内，对成汁浇在黄瓜、腐竹上即成
