用料
藕1节
猪肉500克
水5克
面粉500克
葱0.5根
生抽2勺
盐5克
酵母5克
香油1勺
老抽1勺
鸡精0.3勺
步骤 1
准备材料~
步骤 2
酵母粉用温水化开，和面成光滑的面团。放到温暖的地方醒发。
步骤 3
瘦猪肉，切丝切丁，剁成肉末。
步骤 4
将莲藕切丝，切小丁，要剁小一些防止戳破包子皮。
葱切成末，我喜欢葱多一些，有味道。
步骤 5
加入调料。生抽（提鲜），老抽（上色，少量即可），鸡精（10粒即可，提鲜），香油（可以多来点），熟油（多来点），十三香，盐。
将调料和材料混合均匀，多搅拌一会。
步骤 6
面团醒发至有蜂窝状。
步骤 7
将面团拿出来，稍微揉一下排气，擀皮。加入馅，包成包子。
步骤 8
锅内水开，上包子，大火蒸25分钟。
步骤 9
时间到，圆又大的包子出锅。
步骤 10
馅非常鲜美~皮薄大馅~
主料
莲藕两根 肥瘦猪肉500克 香菜五颗 大葱适量 姜适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 蚝油适量 白糖适量 料酒适量 饺子皮60只
莲藕猪肉饺子的做法步骤
1. 莲藕洗净，擦成丝，剁碎
2. 香菜洗净，切碎，和剁碎的藕拌在一起
3. 和绞好的猪肉沫拌在一起
4. 滴入几滴老抽（上色，如果放胡萝卜，就不需要滴老抽啦），料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，搅拌均匀
5. 多搅拌一会，起筋
6. 买的饺子皮，中间放入适量的馅
7. 先从中间捏合，再捏两边，成型
8. 小老鼠扛了颗大白菜
9. 锅里水烧滚（放少许盐，防止粘锅），下入饺子
10. 等滚了之后放入一碗冷水激一下，再次烧滚，关火，闷一会
11. 出锅咯，悄悄告诉你噢，藕馅儿饺子是不会粘在一起滴
12. 再看，再看，再看就把我吃掉吧
