1.面粉500克加酵母5克,加水260克,将面揉成面团盖好醒发至两倍大
2.碗中放面粉20克,锅烧热油50克,倒入面粉中搅拌成油酥。
3,将醒发好的面团擀成一个5毫米厚的大薄片,将油酥涂抹在整个面片均匀,将面片从一端卷起来,成为一个长的卷,再切成10个面剂
4.将面剂二次醒发40分钟后,放入蒸锅中,蒸20分钟即可出锅,油丝卷就做好了
主料 面粉 700g 辅料 油 适量 盐 适量 酵母 适量 步骤
1.面粉 水 酵母和成面团发酵
2.一个小时后 放面板上揉成团
3.擀成圆片
4.抹上油 撒上盐
5.卷成卷 切成小剂子
6.在段的中间用筷子压一下 把面段顺压印卷起 在平压一下 制成花卷 忽略我的手工(我和的面有点软了)
7.上锅蒸十七分钟左右
8.出锅 小贴士 别学我 面软了就做不成花型了