食材:羊肋排400g，葱段少许，姜片少许，胡椒粉少许，盐少许，味精少许香菜2根
步骤:
1/4
羊肋排剁成小块，洗净，放入沸水焯血水，捞出沥水。
2/4
香菜洗净，切成段备用。
3/4
锅内放适量水，放羊肋排、葱段、姜片、胡椒粉和适量水，大火烧开。
4/4
再炖15分钟，放入盐、味精调味，出锅放上香菜即可。
用料
羊排 600克，花椒 10几粒，姜 4片，葱 1棵，2勺料酒 ，盐 适量，香菜半棵，胡椒面适量
做法
羊排切块倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。
调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香，不放味道更清淡）
焯过水的羊肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，就可以开吃了。
