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腊肉猪耳朵怎么煮(腊猪耳朵家常做法四川)

腊肉猪耳朵怎么煮(腊猪耳朵家常做法四川)

更新时间:2024-06-08 15:12:30

腊肉猪耳朵怎么煮

腊肉猪耳朵是一道传统的中式烹饪菜品。下面是一种常见的腊肉猪耳朵的煮法:

材料:

- 腊肉(适量,切成薄片)

- 猪耳朵(适量,处理干净)

- 姜片(几片)

- 料酒(适量)

- 水(适量)

- 盐(适量)

- 糖(适量)

- 鸡精(适量)

- 香菜(适量,切碎)

步骤:

1. 预处理猪耳朵:

   a. 将猪耳朵清洗干净,刮去毛和杂质。

   b. 将猪耳朵放入热水中焯水,煮开后撇去浮沫。

   c. 加入少量料酒和姜片,继续煮10-15分钟,直至猪耳朵变软烂。

   d. 取出猪耳朵,切成薄片备用。

2. 煮熟腊肉:

   a. 将切好的腊肉薄片放入热水中焯水,去掉血水和杂质。

   b. 加入适量的料酒和姜片,继续煮沸几分钟,使腊肉入味。

   c. 取出腊肉,切成薄片备用。

3. 煮熟腊肉猪耳朵:

   a. 在一个炒锅中加入适量的清水,加热至沸腾。

   b. 加入煮熟的猪耳朵和腊肉片,煮沸几分钟,使其入味。

   c. 加入适量的盐、糖和鸡精,调味适口。

   d. 继续煮煮约5-10分钟,让味道充分渗入猪耳朵和腊肉中。

   e. 撒上切碎的香菜,翻炒均匀。

4. 出锅与享用:

   a. 确保猪耳朵和腊肉煮熟、入味均匀后,将菜肴转移到盘子中即可食用。

注意:

- 在处理猪耳朵和腊肉时,需焯水煮熟,以去除异味。

- 煮熟的猪耳朵和腊肉片可根据个人口味和喜好切成薄片或丝,以便更好地入味和食用。

- 调味料的使用量可以根据个人口味进行适当调整,以做出适合自己口味的腊肉猪耳朵。

希望以上烹饪步骤对您有所帮助,祝您烹饪愉快,享受美食!

1.材料:腊猪耳朵,红椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油

2.把腊猪耳朵洗净,用凉水泡软,

3.红椒 洗净分别切成粗丝,蒜苗切成段,大蒜切成蓉

4.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟,捞起切成丝和片

5.把醋倒入碗里,加蒜蓉和辣椒油,如果不吃辣椒可以不加,

6.配上猪耳朵就可以吃,吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里,沾一下,相当的开胃。

7.锅里加少许清油,烧7成热,加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒,

8.再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸,加白糖和少许水中和一下。

9.腊猪耳朵脆香,咬一口在嘴里都吱吱的响,伴有浓浓的腊味

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