1. 最正宗的做法是将丝瓜切成细丝，与面粉混合搅拌成面疙瘩。
2. 这是因为是将丝瓜切成细丝，与面粉混合搅拌成面疙瘩。
丝瓜的细丝能够增加面疙瘩的口感和嚼劲，使其更加美味可口。
3. 此外，可以根据个人口味的喜好，添加适量的调料和配料，如盐、鸡精、葱花等，来提升丝瓜面疙瘩的风味。
同时，煮熟的面疙瘩可以搭配各种汤料或者炒菜，增加口感的层次感。
用料
丝瓜一条约600g，大虾干适量，小虾米2大匙，红萝卜适量，干贝粉1/2小匙，鲣鱼粉1/2小匙，中筋面粉350g，蒜末1大匙，盐适量，白胡椒粉少许，水适量，盐1/4小匙
做法步骤
1面疙瘩做法常见的方式有～调好一碗面煳..像"拨鱼面"式做法的面疙瘩,这种做法口感较软..而我家喜欢的是揉成团后再用手掰成片状的面疙瘩,可以咀嚼到面香..口感更Q一 些~可随个人喜好选择喜欢的做法。
【面团制作】
将中筋面粉+盐+水适量(可将面粉揉成团即可)→揉成团后泡入水中→静置松弛10~15分钟
(泡入水中的方式,可去除多馀的淀粉质,掰成片状后可直接入汤煮..或川烫过再用亦可)
2丝瓜去皮切成适当大小块..红萝卜洗净切片(压出花形亦可)大虾干.虾米分别洗净备用
(大虾干有鲜美的风味.和新鲜的虾子有所不同~如无此食材,改用"开阳"or鲜虾也可以)
起油锅~先将洗净的大虾干入锅干炒至水分去除后..倒入适量油+蒜末爆香~
再加入小虾米拌炒至香气释出~
3接着加入丝瓜拌炒片刻~再加入调味料和水适量.红萝卜片煮开..煮至丝瓜软透..
可直接将掰好的面疙瘩入滚汤中煮熟..或川烫至半熟再入汤中煮一下亦可。
(面疙瘩在汤中煮一下..可吸收汤的美味!起锅前再撒点白胡椒~ok.)
