用料
冰冻小黄花鱼 一袋(500g左右)，
洋葱 半颗，
姜 一大块，
白酒或者料酒代替
蚝油 3勺，
韩式辣酱 4勺，
辣椒面 1勺，
孜然 1勺，
玉米油 2勺，
烤肉签 适量，
串烧烤鱼的做法步骤
步骤 1
小黄花解冻，剖洗干净，轻轻挤干水分
步骤 2
洋葱切1厘米左右丝，姜切片。烤肉签用开水煮5分钟擦干备用
步骤 3
将c中的所有调料在一个碗中拌匀后倒入装小黄花鱼的容器。把整个容器上下筛簸,让每条鱼都沾匀调料
步骤 4
沾匀后腌制20分钟
步骤 5
将拌好的鱼淋上玉米油，筛簸均匀
步骤 6
用烤肉签从鱼嘴里面穿入，沿脊骨比较肉比较厚的部分穿至尾部
步骤 7
将穿好的鱼码在烤网上，烤箱预热220度，上下火，开热风循环，中层烤25分钟
（1）将鱼肉切成约2厘米见方的厚片，和切碎的蔬菜香料一起放在一只盛器内，加细盐，胡椒粉、干白葡萄酒和柠檬片．用手拌和匀透，并对好口味后，腌渍4小时。拣出鱼片，用竹扦一块鱼片一块洋葱片一块蘑菇片间隔地串起来，每串5一6块鱼片，涂上少许生油备用。
(2）烤箱预热至245℃。把烤盘清洗干净后，涂上少许油，放上备用的鱼串，放在烤箱的第一层搁架上烘烤，至表面呈浅褐色并熟透时取出，装入盘内，浇上辣酱油和番茄沙司即成。
