用料
长条茄子 1个
青椒 2只
油 10ML
盐 1克
豆豉 5克
料酒 少许
生抽 10克
蚝油 5克
蒜蓉 少许
白糖 适量
柠檬 1片（可选）
擂钵青椒茄子的做法
长条茄子切段，长成细条，锅里烧开水后，把切好的茄子，茄子上面撒上盐，放入蒸锅蒸十分钟
蒸茄子的时间，豆豉用料酒泡着，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，柠檬切成小块，准备生抽、蚝油，以上调料全部混合在钵内
另取一个锅，倒入油，烧热油，倒到钵内，油热，注意别烫手
蒸好的茄子，陆续夹到擂钵内，用擂棍擂碎，让茄子与调味，激情相融
黑芝麻烤熟
步骤2
擂钵辣椒_的做法步骤：2
用擀面杖擀碎
步骤3
擂钵辣椒_的做法步骤：3
放盐，拌匀
步骤4
擂钵辣椒_的做法步骤：4
辣椒洗净去把
步骤5
擂钵辣椒_的做法步骤：5
蒸熟
步骤6
擂钵辣椒_的做法步骤：6
捣碎
步骤7
擂钵辣椒_的做法步骤：7
放芝麻拌匀即可
