炸汤圆时，如果不注意操作，很容易出现爆开的情况。以下是一些避免炸汤圆爆裂的方法：
1. 选用合适的油温：炸汤圆时油温要适中，过高的油温会导致汤圆外层过早熟透，内部还未熟透，容易爆裂。建议将油温控制在160℃-180℃之间。
2. 汤圆裹上干淀粉：在炸汤圆之前，可以在汤圆表面裹上一层干淀粉，这样可以减少汤圆表面的水分，防止爆裂。
3. 汤圆不要过度搓揉：在制作汤圆的过程中，不要过度搓揉面团，否则会导致面团过于紧实，容易爆裂。
4. 汤圆放入油锅前先挤去多余空气：在将汤圆放入油锅之前，可以用筷子或叉子轻轻挤压一下汤圆，将其中的空气挤出来，这样可以减少汤圆内部的气体压力，降低爆裂的风险。
5. 汤圆不要过度拥挤：在炸汤圆时，要将汤圆分散放置，不要过度拥挤在一起，这样可以避免汤圆相互碰撞导致爆裂。
