放五香粉应在做菜的原料已成熟，接近起锅时放入比较合适。在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，可使肉类食物更加鲜嫩，并增强其口感。
菜入锅后放五香粉。如小葱炒青菜，具体做法如下，首先准备材料：小白菜250克、小葱50克、油适量、生抽适量、五香粉适量、辣椒酱适量、盐适量。
1、小白菜洗净，梗子和叶子分开分好，小葱洗净，同样梗子和叶子分开切好备用。
2、起锅倒油烧热，油热时放葱白炒出香味。
3、葱白炒出香味后放菜梗子翻炒均匀，然后加生油、五香粉炒匀。
4、辣椒酱翻炒均匀，然后加入菜叶炒匀。
5、把菜炒塌架后，加盐调味，然后放葱叶翻炒匀即可出锅。
6、完成。
