1、主料；海蟹；辅料：干辣椒；调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油。
2、制作方法：将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；热锅放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块，蒜茸炸至金黄色捞出沥油；
3、锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
食材
肉蟹 四只
面包糠 适量
蒜 适量
1、蒜剁蓉、葱白葱绿分开切成葱花、豆豉、干辣椒切碎，姜切末
2、将以上配料倒入碗中，加适量油，浸泡1小时
3、处理干净的肉蟹对半剁开，放一点点白酒、少许盐，腌制15分钟，记得蟹腮、蟹胃这些不能吃的处理干净。
4、腌好的蟹沾上生粉，油锅6成热的时候分批入锅炸脆捞出沥干
5、热锅，爆香蒜蓉、豆豉等配料，放一勺子炸蟹的油，小火转大火，翻炒出香味
6、倒入面包糠一起炒香
7、转小火，放入炸好的肉蟹，撒生抽、料酒、盐、白糖，转大火翻炒入味，关火撒葱花
