1、面粉准备好，放入1小勺盐，一点一点加入清水，边加边用筷子搅拌成絮状。
2、揉成光滑的面团，盖湿布静置半小时左右。
3、准备些胡萝卜，木耳，尖椒，土豆丝，鸡蛋条和葱花，卷菜可以随意准备。
4、锅中加适量油烧热，放入葱花炒香，倒入土豆，胡萝卜，木耳丝翻炒变软，再加入尖椒丝翻炒半分钟，最后鸡蛋条，加盐五香粉，鸡精调味即可。
5、静置好的面团取出，搓成条状，切成均匀的剂子，要比包饺子的剂子大点。
6、按扁剂子，擀成圆圆的薄饼，取5个薄片每个上面刷一层油摞起来，最上面一张不用刷油。
7、用擀面杖从一沓面皮中间往外按压，慢慢变大，然后擀成薄片。
8、电饼铛插上电源，刷少许油，放入薄饼，半分钟微微起泡时翻面，多翻几次，看到饼全部变色，饼分离，就是熟了。
9、把炒好合菜放到饼上，卷起来就可以了吃了，柔软劲道不破皮，特好吃。
