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王刚正宗酸辣粉的配方(祖传30年正宗重庆酸辣粉做法)

王刚正宗酸辣粉的配方(祖传30年正宗重庆酸辣粉做法)

更新时间:2024-06-07 16:06:50

王刚正宗酸辣粉的配方

主料:

粉条 30克。

辅料:

小葱 2根,大蒜 2瓣,生姜 1克,花椒粉 2克,胡椒粉 1克 ,榨菜 3克,熟花生米 2克,鸡精 2克,油辣椒 8克。

佐料:

盐 1克,酱油 3克,醋 2克。

食材:

干粉条30克,小葱2根,蒜2瓣,姜1克 调味料:油辣椒8克,花椒粉2克,胡椒粉1克,盐1克,酱油3克,醋2克,榨菜碎3克,熟花生米2克,鸡精2克

步骤1

干粉条用温水泡发20分钟,捞出,小葱切葱花,蒜切末,姜切末。

步骤2

取大碗,调入盐、酱油、醋、榨菜碎、花椒粉、胡椒粉、鸡精、蒜、姜。

步骤3

锅中水沸后,放入泡好的粉条,煮3分钟,捞出装入大碗中。

步骤4

舀3汤匙清水,撒葱花、淋入辣椒油,OK!

【主要食材】:粉条,花生米,蒜,葱,

【调料】:盐,五香粉,鸡精,白糖,陈醋,生抽,辣椒油,

【具体制作步骤】:

第一:先准备一把红薯粉条,然后加入适量的热水,将红薯粉条泡开

第二:锅中倒入适量的油,油热放入花生米,将花生米炸至噼里啪啦响声过后盛出晾凉

第三:下面我们准备一些配料,准备一个大蒜,将大蒜拍扁剁成末,葱切成末,盛入碗中,再放点白芝麻,然后泼入热油,放一勺盐,适量五香粉,鸡精,白糖提鲜,放陈醋,一点生抽,再放入辣椒油,搅拌均匀,加一勺热水

第四:红薯粉条已经泡得差不多了,从中间切一刀,锅中烧水,水烧开放点盐,增加底味,放入泡好的红薯粉条,大火烧开,将粉条煮至没有硬心,

第五:将煮熟的粉条捞出来,放入料汁里面,搅拌均匀,放点香菜,放点炸好的花生米,酸辣粉就做好了。

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