做法如下：
主料：羊肉300g
辅料：色拉油适量；盐适量；泡打粉适量；生抽适量；干淀粉适量
1. 买来的羊肉清洗干净。
2. 去掉筋膜后，切成片。
3.放入容器中，加入少许无钟泡打粉抓匀。
4.加入生抽抓匀。
5.加入干淀粉抓匀。
6.加入盐抓匀。
7.加入色拉油抓匀。腌半个小时左右。
8.平底锅烧热后，放上腌好的肉片，开始煎，先把一面煎熟。
9.翻面把另一面也煎熟。
10.出锅装盘即可食用。
做法：
1、肥瘦相间羊肉切两厘米大方块，葱切大段，姜、蒜切好，一起放入碗中备用。羊肉切成块，不能太小，熟了以容易成沫
2、热锅倒入少量油，放入姜、花椒去腥，将羊肉倒入锅中一起翻炒至羊肉变色。
刚放入锅中
变色
3、羊肉省水，加入少许水，加入适量盐，水没过羊肉即可（可在锅中加入少量醋，肉容易熟）。
4. 待水开后，调至小火炖一至两个小时。
5. 大火收干水分，倒入葱蒜炒出香味，出锅即可。
