香菇小青菜是一道简单而健康的菜肴，下面介绍一下制作方法：
1. 准备材料：香菇，小青菜，姜片，蒜片。
2. 将香菇用清水洗净，然后切片备用；将小青菜用清水洗净，切段备用。
3. 热锅加入适量油，放入姜片和蒜片煸炒，加入香菇翻炒1-2分钟。
4. 加入小青菜，翻炒至小青菜变软，放盐调味即可。
5. 可以根据个人口味加入适量的鸡精或者味精提味。
这种炒菜的做法非常简单，不用放太多的调味料，让食材本身的鲜味得到了很好的保留。而且小青菜富含维生素，香菇富含蛋白质和多种矿物质，是非常健康营养的一道美食。
以下是一个简单的做法：
材料：
- 干香菇5-6个
- 小青菜适量
- 大蒜3瓣，切碎
- 姜片适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 把香菇和姜片用温水泡软。
2. 拧干香菇水，切丝备用。把小青菜洗净，切段备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末和姜片炒香。
4. 加入香菇丝翻炒，然后加入小青菜翻炒。
5. 在锅中加入盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 香菇和青菜炒到断生即可。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
