买一块冬瓜，去皮去籽，切成薄片备用。
干虾仁，先浸泡洗净，切少许葱姜。
油热，先倒入葱姜爆炒出香味，然后倒入冬瓜片翻炒一会，随后放入虾仁，加少许盐，大火炒至冬瓜熟了，就可装盘食用。
用料：冬瓜半个，虾仁1斤，葱一根，花椒少量，蒜少量，鸡精一勺，料酒一勺，盐两勺，淀粉适量，
步骤 1
将冬瓜去皮切成块
步骤 2
虾仁洗净后擦干倒入碗中，加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀
步骤 3
将冬瓜放入开水绰至七成熟
步骤 4
将油烧至3成热，倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色，然后捞出放在一边
步骤 5
重新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒放入葱花，然后放入烫过的冬瓜翻炒，加入少许盐鸡精和淀粉，加入虾仁继续翻炒一分钟起锅
