水里煮一下,或蒸一下,这样会增加萝卜干的水份,当水分增加的时候甘甜素将被稀释,在这样的话吃起来会不那么甜。
腌制甜萝卜干的时候不用放糖了就放盐辣椒面,花椒粉,酱油鸡精等这些佐料。因为盐和这些佐料能概括去掉这些萝卜中的甜味。