准备食材：
荠菜150g，鸡蛋三个，大蒜三瓣，小米椒三个。
做法：
荠菜放一勺盐，清水中浸泡20分钟，洗净后用到将荠菜切碎，我只是稍微切了一下。
鸡蛋放一点点食用盐打散，大蒜切片，小米椒切圈。
锅内放油，放鸡蛋炒散盛出。
锅内留底油，放大蒜爆香，放荠菜翻炒，荠菜变色后，放盐，放胡椒粉鸡精，放小米椒，翻炒均匀即可。
材料：荠菜100克、鸡蛋4个、盐2克、葱10克、姜10克。
做法：1、锅内烧开水，将洗干净的荠菜放入焯烫1分钟捞出沥水，鸡蛋打散放盐，放10克清水搅拌均匀备用，葱切段、姜切片备用。
2、沥干水分的荠菜切碎，备用。热锅起油，放葱姜爆香、爆香后捞出从葱姜不用。
3、放入荠菜爆炒一下，然后放入鸡蛋，待荠菜和鸡蛋凝固后再翻面，待两面煎至金黄后，用铲子铲成小块，盛盘即可。
