红薯干为啥要蒸三次（红薯干蒸三次和蒸一次的区别）

1、因为“三蒸三晒”能让红薯干又软又甜又有嚼劲。

2、古法三蒸三晒的地瓜干由于工序太过于繁琐（是普通地瓜干的3倍），占用时间太大，在农村一般各家都做很少，多数也就做些用来招待亲戚朋友，这种地瓜干必须用红心地瓜干，蒸出晒干后“香糯、软甜”，更是经过高温蒸气使地瓜糖分充分糖化，而更有营养更好吃。

蒸三次的红薯干，味道会特别的甜，而且吃起来特别的好吃，非常的松软，不是特别的硬。晾晒红薯干的时候一定要选择软糯香甜的红薯，这样晒出来的红薯干才会好吃。