准备制作材料： 草鱼，红薯，胡萝卜，芹菜，洋葱，尖椒，姜，花椒，蒜，大料，料酒，蚝油，辣酱，酱油，番茄酱，冰糖，鸡精，食盐。
制作方法:
1.将草鱼切成厚片，红薯，胡萝卜，洋葱切成小块，尖椒，芹菜切成段，姜蒜切碎；
2.在鱼肉中加入姜，花椒，料酒和食盐腌制1小时左右；
3.将蚝油，辣酱，酱油，番茄酱，冰糖，鸡精，食盐搅拌均匀制成酱汁；
4.锅中倒入食用油用温火加热，用姜片和大料爆香后放入冰糖炒化；
5.依次放入红薯、胡萝卜、洋葱、尖椒和芹菜后翻炒均匀；
6.在疏菜上面放入腌制好的草鱼，盖上锅盖，用中火焖到上汽为止，
7.揭开锅盖，把酱汁均匀抺在鱼肉上，然后盖上锅盖，上火蒸15分钟后取出即可食用
