步骤/方式1
长寿鱼洗净，（我感觉它这样子很凶的）
步骤/方式2
去除鱼腮，挖出肚子里五脏六腑，肚壁有一层黑膜要撕掉，否则会有苦苦的味道，而且影响视觉留下鱼油、鱼籽（能用剪刀搞定我尽量不用刀）
步骤/方式3
处理好的鱼用厨房纸擦干水分，水分会比较多点，多备几张纸
步骤/方式4
料酒、盐、姜末，柠檬切小半挤出数滴柠檬汁调均，腌制几分钟
步骤/方式5
腌制好的料过滤出姜末
步骤/方式6
切几刀鱼身，鱼尾也切，便于入味
步骤/方式7
过滤好的料涂抹于鱼的全身，肚子里面也要抹，腌制几分钟
步骤/方式8
剩下的柠檬切片去掉柠檬籽，姜丝、葱丝装盘备用
步骤/方式9
葱头切长段放进鱼肚，鱼籽塞进肚里
步骤/方式10
腌制的鱼装盘，把柠檬片放在鱼身上
步骤/方式11
上锅蒸
步骤/方式12
鱼有点大，剪掉鱼尾放旁边
步骤/方式13
大火蒸15分钟，有不少的鱼汁，将盘移出锅
步骤/方式14
拿掉柠檬片，放姜丝、葱丝
步骤/方式15
奶锅倒入油加热至熟
步骤/方式16
把烧好的油淋在长寿鱼身上
步骤/方式17
鱼豉油、耗油、味精、白糖调成汁浇在鱼身上，搞定
步骤/方式18
端上桌，尝鲜儿
