用料：
菠菜、粉丝、鸡蛋、葱花、姜末、猪肉馅【选用肥瘦相间的味道香、口感好，也可以用牛肉剁馅】
做法：
肉馅装入大一点的碗中，加入葱花、姜末、一个鸡蛋、盐、一点点白胡椒粉、酱油【一品鲜、味极鲜、普通生抽等】、淀粉【土豆、红薯、玉米淀粉都可以】，顺一个方向搅拌均匀上劲
菠菜洗净去根切成小段
粉丝比较长，用剪子在中间剪一刀
烧一锅开水，加一点盐，水开下入菠菜焯一下【菠菜的草酸含量比较高，需要过水焯一下】，时间不要太久，菠菜一变色就捞出来
锅里重新加水开大火烧开，水开挤入丸子，丸子全部下好，水烧开之后，撇去水面的浮末
接下来下入粉丝，焯好的菠菜，加盐调味，鸡精，一点酱油，煮到粉丝熟透关火，最后加入香油就可以出锅了
