步骤 1
大米加水洗净
步骤 2
洗好的大米控干水分，放入无油的锅中
步骤 3
中小火慢慢炒，全程不停搅拌、翻炒防止受热不均而变糊（炒至焦黄，有裂口，米香味溢出为止，不要炒糊了，约7-8分钟左右）
步骤 4
炒好的焦米放入锅中
步骤 5
加入适量的水
步骤 6
水开后转中小火，一种煮半小时左右
步骤 7
关火后要马上把焦米过滤出来，不然时间久了米会吸水，就没多少汤了
步骤 8
过滤好的焦米水，稍微放凉一点就可以给孩子喝了
1、取一小碗大米，洗净晾干，入锅干炒，炒至焦黄，香味溢出为止。注意，这里说的是炒到焦黄，而不是炒糊，炒到发黑。炒的时候用中火，就不容易炒糊了;
2、炒好大米以后，不用起锅，直接再加三小碗水，煮半小时后即可服用。这就是传说中的焦米汤。
