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淮南牛肉汤汤底怎么熬制

淮南牛肉汤汤底怎么熬制

更新时间:2023-06-16 18:28:29

淮南牛肉汤汤底怎么熬制

制作牛肉汤必须选4—6瓣牙的腱牛,老弱病残的牛不宜选用 ,此外还要经过阉割的牛。淮南牛肉汤选料讲究,取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血污,将榨制好的淮椒做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,牛肉汤的汤制方法很多样,都去用当地特产,淮芋粉、绿豆皮、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富令人回味无穷,四季皆宜。

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