材料：去骨猪头一只、食盐500克、花椒30克、高浓度白酒适量。
做法：
1、把花椒、食盐一起放入热锅内炒热，炒出香味以后关火装起，备用。
2、那猪头肉刮干净表面杂毛，对半劈开，然后用白酒搓洗表皮，完全里外都要揉搓。
3、揉戳好白酒以后，在猪头肉的表面继续撒上花椒盐，用力的到处搓均匀。
4、把剩下的花椒盐全部撒上去。
5、将猪头肉放入一个大盆内，用块干净的石头压在上面，腌制半个月的时间，把腌汁倒掉。
6、之后将猪头肉放在太阳地下晒两天时间，挂放在通风处或是太阳低下风干即可。
1、浸泡猪头肉的时间可以长，也可以短，根据自己喜欢的咸度来定。
2、风干的时间不需要太长时间，否则肉质变干就没有口感了。
原料
猪头肉 (500克)
生抽适量，卤料粉适量，、盐巴适量，、料油适量
1/猪头肉的毛处理干净，洗净用沸水淖一下。
2/倒入适量生抽。
3/加入调味粉比如专门的卤料粉、盐巴、料油等调味料腌制30分钟。
4/将腌好的材料倒入锅，加入适量清水没过猪头肉，加入一块红糖。
5/大火烧开后，转小火慢走20分钟。
6/直到汤汁变少，尝试一下味道，出锅即可 。
7.美味又好吃的盐水猪头肉卤制方法完成开吃了。
