材料
羊肉600克，胡萝卜一根，冰糖，料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，胡椒粉，盐
做法
1.羊肉浸泡冲洗干净
2.冷水入锅，大火烧开
3.撇去浮沫后捞出冲洗干净
4.切成大小适中的块备用
5.肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油
6.将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化
7.当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒
8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀
9.将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他
10.放入葱段、姜片、胡椒粉
11.再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤
12.加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用
【食材】
带皮羊肉、萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、桂皮、香叶、陈皮、山奈、小茴香、豆掰酱、白酒、食盐、白糖、鸡精、小葱、香菜。
做法步骤：
【步骤1】
带皮羊肉切块，冷水下入羊肉，放入葱姜料酒，把水烧开焯水。
【步骤2】
准备辅料，葱姜蒜切成丁，萝卜滚刀切块。
【步骤3】
起锅烧油，油温6层热下入羊肉爆香，放入葱姜蒜，香料。再下入豆瓣酱炒香，加入适量白酒去腥。然后加入稍微多点的清水，一小撮盐，适量老抽生抽少量白糖提鲜，大火烧开，中火炖30分钟左右（根据自己的口感适当调整时间）。
【步骤4】
下入萝卜块，再烧20分钟，然后放入少量鸡精。
【步骤5】
起锅，撒上香菜点缀。
