广东这样美妙的地方,正在孕育出一种有着美妙香气的果实——新会柑。八月的柑,还是柑青,也就是柑的baby时期,就像是刚冒出头的青年小伙,横冲直撞。
这时的小青柑柑油分泌旺盛,有股尖锐的柑香味,还微微带着酸涩,独有股清新和柑类的芬芳,适合用来做茶。
这样清鲜的气味,却可以和醇厚的普洱发生奇妙的融合,变成了大家最熟悉的小青柑茶。
普洱刮油,青柑解腻,闻起来清新,入口却温润,每次喝完这杯都神清气爽!还特别特别消食。
一般来说,老树产出的柑味道会更加浓郁。小青柑摘下后,开口,然后挖去果肉,刮干净内壁,确保像这样透光,才算干净。然后泡入水中洗净,微微晒干。
最后就是填茶,就是把选好的普洱茶塞入干透的青柑内。
为什么选普洱?
因为普洱的醇厚和尖锐的柑青味最是搭配。这是新会人试了很多种茶叶,研究出来的。整个新会的柑普茶品质参差不齐,饱记的小青柑,填的是普洱核心产区之一,云南勐海的普洱。
填茶后,就是晾晒,需要阳光自然的晒干,也需要低温烘焙,让柑和茶能更好的融合。最后封装后,到大家手里就是可爱的小青柑了。
彩蛋:小青柑怎么泡
好的小青柑茶,入喉是甘凉的。
第一泡,加入热水后,即刻倒掉,是为洗茶。第二泡,停留10秒左右,再倒。
第三泡时,小青柑泡开,香味出来。闻着清新,入口微凉,会回甘。
夏天,还可以尝试冷泡的方法,少了点茶的涩味,冰凉的温度和清新的柑香搭配最佳。真的很建议试试!愿清冽的小青柑伴你度过盛夏!
掀盖冲泡法
最方便的小青柑冲泡方法,直接把小青柑的顶部盖子掀开,把盖子和茶果一起泡就行了
①拆开包装,取出完整的小青柑;②将小青柑上的盖打开,放入盖碗或者便携冲泡壶中;③水开后先洗茶并润茶,然后开始每次浸泡5秒后出茶,逐渐增加时间,保证茶汤的口感与滋味。
小青柑冲泡方法
煮泡法
①拆开包装,取出完整的小青柑;②整颗捏碎用来煮泡③刚开始时因为柑茶的内含物质比较丰富,煮的时间短一点,越往后煮的时间越长。
小青柑冲泡方法
九孔泡饮法
①拆开包装,取出完整的小青柑;②用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻出九孔。③再将其投入壶中,冲沸水。
小青柑冲泡方法
碎皮泡饮法
①拆开包装,取出完整的小青柑;②把柑普茶内的普洱茶倒出适量,再将柑皮壳掰成若干小碎块,与普洱茶混合,③加沸水冲泡。
小青柑冲泡方法