步骤/方式1
首先把洋葱清洗一下，去掉外面的硬皮，从中间切开，去掉硬硬的根蒂，然后切成1cm左右的小块，放入盘中备用。
步骤/方式2
冬瓜切一块合适的大小，去掉皮，再去掉瓤，切成薄片备用，冬瓜一定要切得薄一些，这样做起来比较好成熟
步骤/方式3
起锅烧油，等油温六成热的时候放入一个八角，先放入冬瓜快速地去炒香，一定要保持大火去炒，这样冬瓜更容易入味，这时不要加入一些生抽，老抽等颜色比较重的调料，放入调料越多颜色就容易发黑，冬瓜断生以后放入洋葱继续煸炒，断生之后加入少许清水。
步骤/方式4
全部熟透了就可以撒上盐和鸡精，关火以后即可出锅，这样做出来的洋葱一点都不会发黑，外表又亮又白，看上去是相当有食欲，吃起来又香又脆
步骤/方式1
需要经常翻炒，并且炒洋葱是不要加入酱油，如果配料是海鲜或者是肉时，必须加入酱油的，就要加入生抽而不是老抽
步骤/方式2
洋葱切好后，如果不是马上过油，那就放入清水中，防止氧化可以有效避免洋葱变黑
步骤/方式3
另外洋葱在切好以后伴点干面粉搅拌，再来炒也不会变黑
