正宗蛎羹汤做法如下
1.仔细清洗海蛎肉，去除杂质，最好海蛎子肉在原汤中抓洗，也可以在流水下冲洗，清洗效果会更好；海蛎子的原汤汁一定要留着。清洗后的海蛎肉、原汤汁和清洗后的汤汁，都留着备用
2.豆腐切小方块，葱姜切碎，备用
3.在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起即可捞出，备用；焯过水的豆腐口感更滑嫩
4.炒锅放少许油，炒香葱姜，加入海蛎原汤汁和清洗过海蛎肉的汤汁，再加入豆腐，大火煮开。如果觉得汤汁少，可以再加入适量清水
5.豆腐炖至汤汁呈奶白，或者自己喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开
6.海蛎肉煮开一次后，关火，加适量盐和香菜末调味。出锅
1、材料：10个新鲜的海蛎子、10新鲜的蟹棒、3个猪血块、10棵小油菜、1小把细粉丝。辅料：葱切小段、姜切丝、蒜切片。
2、首先将海蛎子拿冷水冲一下，蟹棒（分五分之一）切成小段、油菜洗净；
3、然后在锅内添加少许香油，随后把葱姜蒜放入锅中，加入少许白胡椒粉；
4、紧接着（根据人数3人)倒入三碗清水，过两分钟将蟹棒和粉丝倒入锅中；
5、盖上锅盖等待两分钟后，随后将海蛎子和小油菜放入锅中；
6、盖上锅盖最后等待两分钟后--放入猪血块--半分钟后加入少许盐即可。
